Semillas de chía – un superalimento para desayunos, batidos o repostería.
Las semillas de chía son hoy en día parte indispensable de una alimentación equilibrada, pero su historia se remonta a tiempos antiguos de las civilizaciones mayas y aztecas. Son pequeñas semillas de la planta Salvia hispanica, que pertenece a la familia de las lamiáceas y proviene del sur de México y Guatemala.
Hace más de 5000 años, las semillas de chía eran valoradas como un alimento altamente nutritivo. Los mayas las consideraban como la "comida de los guerreros", ya que creían que proporcionaban fuerza y resistencia al cuerpo. De ahí también proviene el nombre "chia", que en el idioma maya significa "poder".
Además de su rica historia, las semillas de chía también destacan por sus excelentes propiedades nutricionales. Son una excelente fuente de fibra alimentaria y proteínas, y su característica especial es su capacidad para absorber líquidos - al remojarlas en líquido, se hinchan y forman una estructura gelatinosa, lo que las hace ideales para espesar y preparar diversos platos.